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お歳暮企画「ハム」vs「カニ」試食会(カニ試食編)

2006.11.19 MONO-PORTAL フード&ドリンク C(12) TB(0) このエントリーを含む「はてなブックマーク」 この記事を「livedoorクリップ」! 「Yahoo!ブックマーク」に登録

写真普段はそんなに食べられない、高級食材の「カニ」。
真っ赤で力強いその姿が、食卓を思い切り華やかにしれくれる「カニ」。

カニ市場から送られてきたカニがテーブルの上に並んだ。


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先ほど、真剣に撮影会を行った「たらばがに」「ずわいがに」のしゃぶしゃぶ用の足は、ビニール袋に入れて流水解凍。するとこんなにもぷりんぷりんの姿に!

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(自分撮影のはちょい暗い画像ばかりなので、ムーさんレポートも見てください)

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さあ、鍋に!!!

注:しいたけを贅沢に入れすぎていると批判を浴びてしまったが、しいたけは別にだし用じゃないんです。普通に鍋の具材として人数分入れておいただけです(先に入れちゃっただけで、そんな煮込んでもいなかったことを今さらながらに弁解しておきます)

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携帯レフ板も再び登場(笑

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ぱくり豪快に食べるムーさん、撮影 by ろんぴさん
(素の顔はとっても美人さんです)

いやー、一言で表現するなら・・・
 
 
し・あ・わ・せ ♪
 
 
これに尽きます。

甘い。
そしてこの太さ、ぎっしり詰まった身は、本当に食べ応えがある。

カニって、一生懸命殻をむいて、少ない、ぱらぱらとした中身をほじくるように食べる印象ある。「必死」みたいな。おいしいんだけど大変。時にほんのちょっとしか身がなくてむなしさを感じてしまう・・・なあんてことが全くなく、純粋にカニのおいしさだけを堪能できるのが、このかにしゃぶだ。

しかも、「Lサイズ」と「4Lサイズ」は半端じゃない。
カニを「かじって食べる」贅沢!

たらばがにもおいしいが、やはり一口食べて甘さとカニ身のおいしさを実感できるのはずわいがにのほうだった。

専用でついてきたたれもおいしいが、
つけずに、カニの味だけで食べたい!

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その後、4杯のカニの解体。
写真に写っている軍手姿は自分だ。

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カニ専用はさみをつかって、足をもいでゆく。

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はさみは手でもいだ。

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そして関節部分でカット。

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ちょきちょこと縦に切り込みを入れてゆく。
昨年、なぜか数箇所からカニをもらってしまい(おねだりしたという噂も)、このあたりの作業は結構慣れてきた。

解体作業に専念してしまったので、残念ながら「身」の写真を撮りそびれた(あとで誰かにもらおう)

こちらも、身がぎっしり。
解体作業を始めたら、家中が、カニの香りでいっぱいになってしまった。
電車で帰った人たち、周囲の人にも「あいつら、蟹食ってたな」とばれんたんじゃないだろうか?

味が濃く、みずみずしく、でも水っぽくはなく、
本当においしい。

少しあぶって食べようと網焼きセットも用意していたのに、それもすっかり忘れて、一気に食べつくしてしまった。
 
 
─ところで。

なんかろんぴさんが興奮状態になってる。

「ねえねえミソは? カニ味噌は?」

なんでも「カニ派」ゆうより「カニ味噌派」らしい。

「ほら、私って味噌でしょ」

うんと言っていいのかどうかよくわからない発言に、友人ムーさんも「そこまでは知らない」と返す。

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ついに待ちきれず、自ら毛がにを手に取った。

その後、カニ市場運営の加藤水産から来ていた2人のうち、とってもきれいなWEB製作担当の女性が、見事な手つきと詳細な解説をしながら、上手に解体をしてくれた。いやー勉強になりました!ありがとうございます!

「この子は、ぎっしり詰まっていますね」

蟹でも個体差があるそうだ。
ぎっしりカニ味噌を詰めていたこの子とは・・・

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カニ味噌とろり♪
ろんぴさんも大喜び。

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かなり量があった。
一同、カニ味噌談義。

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「ここ、食べてみませんか?」

と加藤水産の彼女がとりだしてくれたのは、ふんどしの後ろの部分のカニ肉。
不思議な食感で面白い。

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残ったカニ鍋は、最後にろんぴさんが雑炊を作ってくれた。
甘いカニの味・昆布だしが200%ご飯に乗り移ったとろとろの雑炊。

最後の最後まで楽しめた「カニ」。
うーん、やっぱりカニは特別。
 
 
さあ、あなたはどっち?
 
 
カニ市場さん、ありがとうございました!
 
 

ハム派|お歳暮をもらおう倶楽部★2006 カニ派|お歳暮をもらおう倶楽部★2006

この試食会は、MONO-PORTAL「お歳暮をもらおう倶楽部★2006」のお歳暮トラックバックバトルに関連して、11月15日に実施したものです。

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コメント

かに、美味しいですよね。

横浜に住んで居たときには、蟹専門店へ年に何度か出かけてました。

今はお店が何処に有るか解らず出かけませんが、年に何度か祖父母が息子のために送ってくれます。

2人で食べちゃいますが、何時も蟹につつかれる感覚でハサミ使いながら食します。

蟹しゃぶ美味しそう、いいなぁ。。

投稿者: ☆のり☆ (2006.11.19 11:57)

☆のり☆さん、
カニは、おいしいですよね。
蟹専門店は、今年4月に行ったくらいで、多分過去数回しか行ったことないです。またいきたい。
かにしゃぶは、本当においしいです。
切込みを入れてお湯にくぐらせると、ぱーっと花が開いたように広がって、それもわくわくさせられます。

・・・なぜか食べるのに夢中になり、写真を撮り忘れているのですが(涙

投稿者: わだ (2006.11.19 12:03)

う、うまそう。

そういえばこの間の友達の結婚式のビンゴでカニあたったなあ。

あれまだ届かないのかなあ。

だいぶ寒くなってきたし鍋ものがうまくなる季節ですなあ。

投稿者: しお (2006.11.19 22:11)

しおさん、
> だいぶ寒くなってきたし鍋ものがうまくなる季節ですなあ。
やっぱ鍋ですよね、この季節。
実は「ハム vs カニ」の次に何をやるか、考え中なんです。
うーむむむ。(鍋にした場合でも、何鍋対決がいいのか・・・)

投稿者: わだ (2006.11.19 23:48)

ううううう、やっぱりカニ派の私・・・・ついカニ市場の福袋をクリックしようとしてしまいました・・・・
が!
今年は和田宅へお邪魔したときに食べた海鮮おせちを注文したので、そこをグっとガマンしました。

鍋対決なら
http://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/
の見つけました。
ここからピックアップしてみたらいかが?

投稿者: おーば (2006.11.20 07:50)

おーば、
うーん、こんなにあったらかえって悩むってば。
いろんな鍋があるもんですね。
海鮮おせち懐かしい!そういえば、あれもカニ市場さんでしたね。

投稿者: わだ (2006.11.20 08:46)

うううっ
た・食べたい!

断然・絶対カニ派の私なんですが、カニ味噌大好きなのに、身はタラバ派(タラバは味噌ない…)なので、カニを注文する時に、身を取るかカニ味噌(毛ガニとか…)を取るか激悩んでしまいます。

両方思いっきり注文できる身分になりたいですー。

ところで、ハム画像の方が力が入っているようにお見受けしましたが、ということは逆にカニは写真やビデオを取るより、食べる方に軍配が上がったということでしょうか(^_^)
ということで、カニ派がんばれ♪

投稿者: いまいち☆ (2006.11.20 12:11)

いまいち☆さん、
そんな感じです。
ハムは、ろんぴさんはじめ、来てくれた方々が切って盛り付けてくれたので写真撮りまくっていたのですが、鍋がはじまってからは、食べたり運んだりでちょっと落ち着かなくなったのと、もうひとつの理由は、体内アルコール濃度だと思います(笑)

投稿者: わだ (2006.11.20 13:54)

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投稿者: teens (2007.04.24 15:22)

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投稿者: teens (2007.04.25 03:43)

とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。。

投稿者: 株取引 (2012.12.28 19:11)





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