ザ・プレミアム・モルツの「缶シェイク方式」
夢子さん、yuuさん、サハラさん、ろんぴさんのビール工場見学レポートを読んでいたら、昨年、局地的に妙に盛り上がった「ビール注ぎ名人への挑戦」の記憶がよみがえってきました。
「缶振り」とか「缶シェイク方式」とか言われるその技、一体どんなものだったのかというと・・・
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まず、缶のプルタブを開けるんですね。
・・・かと思ったら途中でやめ、なぜかシールをはがしています。
こだわりがあるのでしょうか。
そしてハンカチを取り出すと上部を丁寧に拭いて・・・
プルタブを持ち上げ、缶を開けました。
開けたプルタブは、ぐるりとまわして、缶から完全にはずします。
さあ、ここからが本番。
両手でしっかりと缶をつかみ、親指で飲み口を隙間なく押さえ込み・・・
？？？
ちょっと待ってください、先生！
それって、中身１００％入ってますよぉ！！！
ああ、びっくり。
手順をひとつ飛ばしていたようです。
そりゃまあ、いきなり正面からビデオ撮影とかされたら調子狂いますよね。
（究極の荒業が飛び出すのかと思った・・・）
グラスを傾け、泡を立てないよう静かに注ぎます。
ゆっくりゆっくり。
缶に１割くらい残して注ぎます。
このグラスだとちょっと小さいようで、少し別のグラスに注いで缶の残量を調整していました。
さあ、今度こそ本番です。親指で口をしっかりと隙間なくふさぎます。
そして勢いよくシェイク！
シェイク！シェイク！
まだまだシェイク！
がんばってシェイク！シェイク！
10秒ほどだそうです。
そしてシェイクを止め、親指を離すと、
「ポンッ」という音と一緒に、一瞬水蒸気のようなものが噴出します。
そして先ほどのビールの上に、できあがった泡を静かにかぶせてゆきます。
クリーミーです。
きめ細かくホイップした生クリームを注いでいるみたいです。
デジカメ握ったブロガー達がじりじりとグラスに近づいてきました。
すごい！グラスのふちぴったり！ 計算されつくした「シェイク」です！
空になった缶をグラスの隣において
完成です♪
はい、みんなで拍手ぅ～！
近づきすぎですってば、ろんぴさん（笑
近づきすぎですってば、みなさん！
むーさん、そのクールな表情はなんなんですか！（笑
できあがったビールのグラスをとりあげ、いざ賞味！
くぅっ！おいしそうに飲むなあ。
上手に注がれたビールは、飲んで減った泡が、グラスの動きで泡が再生してゆくそうです。
・・・つか、最初より増えてるし！（笑
その後、みんなで順番にビール注ぎ練習で大盛り上がりしました。
夢子さん、こんな感じです。
ぜひご自宅でだんなさんと一緒に試してみてください。
ただ、酔っ払う前にやったほうがいいです。
失敗すると、家中がビールの香ばしい香りになってしまいますので。
グッ・ラック！
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yuuさん、
そうなんです、少し大き目のグラスが必要かもです。
写真に写っているものでも、ちょっと余っちゃうみたいです。
昔の写真なんですが、パソコン移行で昨年撮影した写真を全部整理していたら（写真の棚卸し？）、「あ、これ記事にしてない」というのを発見してしまったという次第です。
投稿者: わだ (2007/03/28 15:59:14)
こんにちは。Ｍです。
350mlのプレミアムモルツだったら、
420mlのタンブラーが最適な容量で、
７分目までビールを注ぐと、残りをシェークして
ちょうどピッタリ泡が収まります。
ご参考まで。
シェーク師のＭでした（笑）
投稿者: Ｍ (2007/03/29 7:52:53)
私も、何度もプルタブ外すの忘れて
自分とテーブルが
ザ・プレミアム・モルツだらけになるという
なんとももったいないことをしでかしております。
(単に酔っ払ってからやるからだ 笑)
一家にひとり、シェーク師のＭさんがいればいいのになぁ♪
投稿者: サハラ (2007/03/29 7:59:07)
Mさん、
> 350mlのプレミアムモルツだったら、
> 420mlのタンブラーが最適な容量で、
> ７分目までビールを注ぐと、残りをシェークして
> ちょうどピッタリ泡が収まります。
重要なTIPSですねぇ。
これから仲間内では「シェーク師Ｍさん」と呼ばせていただきます。
サハラさん、
> (単に酔っ払ってからやるからだ 笑)
酔っ払ってもちゃんと泡をしっかり作ろうとするその根性はえらいと思います。私は酔っ払うと、空缶とりあげて飲む人ですから─「エアー飲酒」（笑
> 一家にひとり、シェーク師のＭさんがいればいいのになぁ♪
一家に一台欲しいですねぇ。
あ、一人か。
投稿者: わだ (2007/03/29 9:18:52)
夢子さん、
さっそく試したんですね。ブログ見ました♪
なかなかきめ細かい泡ができますよね。
いままで缶飲み中心だった自分ですが、これ知ってから、ちゃんとグラスで飲むようになりました。
投稿者: わだ (2007/03/31 11:25:24)
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（一覧）
プルタブを完全に外すの忘れてて、見事に机が香ばしい香りになりました（T－T)（笑）
でもこれって丁度いいグラスがないとシェイクする量も多すぎるんですよね（後で気づいた（＾＾；）
投稿者: yuu (2007/03/28 15:42:22)