【レシピ】ローミン（撈麺）の作り方
おとといお台場で食べたローミンの味が忘れられない。同時に「あれは作るの簡単だぞ」という気もしていた。
さっそくネットで検索してみると、香港のメジャーな屋台料理で、家庭でもさくっと作れるので、主婦のおやつ代わりみたいなことが書かれていた。レシピを見ると確かに簡単。10分もかからず作れそうだ。
さっそく挑戦！
用意した食材・調味料は・・・
- 細打ちちぢれ麺
- 舞茸
- 焼豚
- 万能ねぎ
- しょうゆ
- オイスターソース
オイスターソースは、以前、中華炒め用に買ったものの、ほとんど使っていなかった。
昔は高かったイメージがあるのだが、最近は一般的な調味料になったようで、安い。
細打ちちぢれ麺は、好きでよく買う。
１玉88円。
これで汁なし坦々麺を作るとうまくいく。
よく見たら、ネギと焼豚以外、全部東急ストアのプライベートブランドだ！
トッピングは、焼豚とまいたけ、万能ねぎにしてみた。
お台場で食べた時には、チャーシューと角煮、ワンタン、ネギだったと思う。
角煮作る余裕はなかったので、安易にできもの焼豚で。
味的に多分、舞茸もおいしいだろうなと。
玉ねぎ細くスライスしたものをよく炒めても、甘くなっておいしい気がする。
基本的には、焼ビーフンに入れるものと一緒でいいのかなと。
まずはお湯をわかして、麺を２分ゆでる。
その間に、万能ねぎをざく切り。
お台場では確かこんな感じだった。
舞茸は、少し多めの油で炒めておく。
なんてことをしてたら、一瞬で２分が経過したので、麺をざるに。
ここで、水にさらしてぬめりをとるかどうしようか悩んだのだが、フライパンでは軽く炒めて調味料とあえる程度だから、このままでいいか、と。
ここはでもやはり、水で洗ってぬめりをとっておくべきだった。
舞茸に火が通ったところで、ざるにあげておいた麺を投入。
油はかなり多めに敷いていたつもりなのに、一瞬でくっついてしまった。
しまったしまった。
あわてて少し油を足し、くっつかないように箸でまぜる。
醤油とオイスターソースを適量かける。
大さじ１杯ずつくらいかな。もちょいかな？
これかけたら、また一気にくっつき始めるのではと思ったのだが、
逆に、オイスターソース効果なのか、麺がほぐれはじめていい感じにしっとりした。
（それまでは、絡まった毛糸玉みたいな状態になっていた）
麺をお皿によそり、
そのままフライパンで、焼豚を温める。
焼豚とコロコロに切った万能ねぎをのせて完成～！
見た目、すごくいい感じ。
これ、家で飲み会やった時の「ちょっとおなかにたまるもの」ってリクエストで作るには、めちゃめちゃいいかも。
味もばっちり！
お台場で食べた、あのままの味だ。
＼(^o^)／
味付けはオイスターソースと醤油のみ。
オイスターソース、使えるなあ。
レタスちぎって添えて、
それにはさんで食べたりしてもいけそうだ。
そうすれば、野菜も摂取できるし。
超簡単なレパートリーが増えてうれしい。
今度またやってみたい。
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たからにゃさん、
コメント早っ！
おいしいですので、ぜひ！
今思ったんですが、白ごまかけてもよさそげです。
油少し多め、ちぢれ麺ってあたりがポイントのようです。
投稿者: わだ (2008/05/08 18:03:37)
PhotoPierreさん、
ローメン、ローミン、同じものだそうです。
で、「伊那B級グルメ」なんてのが！
検索してみます。
まさに「B級グルメ」です。
投稿者: わだ (2008/05/08 18:04:48)
わざわざコメントありがとうございました＾＾
勝手にリンク貼ってしまって、すいませんでした。
とってもおいしいレシピだったんで、しばらくはまりそうです。
今度は汁なし坦々麺に挑戦したいです＾＾
投稿者: CANA (2008/07/02 8:06:10)
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投稿者: たからにゃ (2008/05/08 17:59:43)