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横浜中華街「王府井」の焼き小籠包~正宗生煎包(マサムネサンチェンパオ)

2011.05.27 フード&ドリンク C(6) TB(1) このエントリーを含む「はてなブックマーク」 この記事を「livedoorクリップ」! 「Yahoo!ブックマーク」に登録

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昨年の6月末、上海万博を訪れた際に初めて食べてはまった焼き小籠包。その後国内でも食べられる場所を探して訪れたりしていたんだけど、実はぐるなび食市場でお取り寄せができることを最近知った。

試食モニターとして商品提供いただいたので、さっそくおうちで作ってみることに!

●【本物の焼きショウロンポウ】正宗生煎包(マサムネサンチェンパオ)15個入り(ぐるなび食市場)

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15個入りで1,680円。

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作り方も細かく書かれている。
焼き小籠包の作り方は、上海の人気店に並んでいた時、ガラス越しに厨房の様子を見ていたが、焼くような蒸すような揚げるような、なかなかちょっと複雑な感じ。

でも加える水や油の分量も細かく書かれているので難しくはない。

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大き目のぷりぷりした小籠包を冷凍のままフライパンにぎっしり詰めて並べる。可能であれば、びっしり敷き詰められる大きさのフライパンのほうがいいようだ。

水を120cc加えてふたをして中火で8分。

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膨らんで、見るからにモチモチっとした小籠包。
既に美味しそうだ!!!・・・が、まだ完成形ではない!

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ここに油を180cc入れる。
1カップなのでかなりある。

フライパン1cm程の深さが目安とのこと。

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再び蓋をして、2分間強火で加熱。
こうすることで、下の部分だけ揚げてかりっときつね色になり、上のほうは水と油で蒸されてふっくらもちもち。

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完成\(^o^)/


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上海で食べた生煎包と同じように、
裏がかりっと揚がった状態。

まさかこんな風にうちで作れるとは♪

中がアツアツなので火傷しないように気をつけつつ、がぶり。

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ほとばしる肉汁。
最初それこそ本当にまわりに飛び散って大変だった。

れんげで下を守りながら、慎重に食べたほうがいい。

中の具も、肉・野菜たっぷり入ってまろやかな味。
上の皮はもちもちで、下はかりっと。

今回はしょってしまったけど、
白ごまとわけぎを刻んだものをふりかけてもいいとのこと。

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こぼれたスープも残さずいただく。
コラーゲンたっぷりだそうなので美肌効果も期待できる!?

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専門店に並ばなくても、
あるいは上海まで足を延ばさなくても、
おいしい焼き小籠包「生煎包」が自宅で楽しめるこのお取り寄せ。

大満足でした♪

今度、誰かに贈り物するのに使おうかなと思ってます。


●【本物の焼きショウロンポウ】正宗生煎包(マサムネサンチェンパオ)15個入り(ぐるなび食市場)



コメント

実は和田さん、料理上手? すごく美味そうに焼けてますね。

でも……、一人で15個は多いんじゃない? 誰かと一緒?

――あっ、ビィル君でしたねw

投稿者: 鷹司 堂後 (2011.05.28 03:05)

料理は全然なんですが、
作り方説明通りにやってみたら、思いのほか理想の焼きしょうろんぽうに。

そしてひとりで15個は果てしなく多く、
翌朝5個温め直して食べました(10個も多かった・・・つい大人食い)

投稿者: わだ (2011.05.28 09:34)

こんにちは。

焼きショウロンポウのお取りよせは無いものかと検索したら、こちらのサイトに辿りつきました。私も去年6月頃上海に行って以来、すっかり焼きショウロンポウの虜です!ただ、東京で食べようと思うと、上海とは比べものにならないくらい高いのが残念・・・(;ω;)

こちらのブログの情報、大変参考になりました。有難うございましたm(_ _)m

投稿者: たべまる子 (2011.05.28 11:19)

たべまる子さん、
お、上海にいった時期も一緒ですね!!あれははまります。
このお取り寄せもちょい値段は高いんですが、意外にうまくできます。
日本でもたくさん広がって、あちこちでお手頃価格で食べられるようになると嬉しいですね。

投稿者: わだ (2011.06.08 11:18)

和田さま、こんにちは。^^
説明書以上に詳細な作り方で、大変参考になりました。
思っていた以上に油を入れるのですね~。
僕も中華街で食べて以来(って数ヶ月前ですが)のファンです。^^
また中華街に行きたくなりました☆

投稿者: うえ@通販日記 (2011.12.21 10:28)

ほんと美味しいですよね!
そして中華街のお店で私も食べたいです。
自宅で作るより絶対何倍も美味しいと思うので。
ああ、私も行きたくなりました。

投稿者: わだ (2011.12.21 10:36)





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和田 亜希子

利根川流域に生息するアラフォー独女。ニッチなテーマで小さなサイトを作る「ミニサイト職人」で、主に運営サイトの広告収入で生計たてるようになり早10年経ちました。「パソコン一台携え、旅しながらサイト運営で生計立てる」ベドウィン・モバイラーの夢まであと一歩。大切にしたいのは「好奇心」と「向上心」。うさぎは2011年の干支、ヘビ年バージョンはこちらです。(詳細

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