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塩麹で大根を浅漬け

2012.02.07 フード&ドリンク C(7) TB(1) このエントリーを含む「はてなブックマーク」 この記事を「livedoorクリップ」! 「Yahoo!ブックマーク」に登録

塩麹で大根浅漬け

今ブームの「塩麹」。
どんな素材でもこれだけでいい~感じのおかず・おつまみになっちゃうので我が家でも重宝してる。

塩麹で大根浅漬け

一番簡単なのはやはりこれ。
大根を少し太めの棒状にざくざくカット。

そしてジップロックに入れる。

塩麹で大根浅漬け

そこに塩麹を小さじ2杯ほど。

塩麹で大根浅漬け

魔法の調味料って呼ばれているんだよね、最近。
イトーヨーカドーなんかに行っても2~3種類置かれている。

そしてジップロックの袋を外から揉んで、全体を混ぜ合わせる。

塩麹で大根浅漬け

全く漬かっていないうちでも普通に美味しい。
塩で浅漬けにするだけだと、単純にしょっぱくなるけど、塩麹だとまろやかでコクがある。

大根の味もぐっと引き出してくれる気がする。

塩麹で大根浅漬け

冷蔵庫で2時間ほど。
あまり大根がしなっとしてしまわないうちにいただく。

簡単でおススメ。

キュウリやカブ、他の材料でももちろん同様にできるけど、
やっぱり大根が美味しいかなあ~。



コメント

お・お・おんなじ塩麹だ~!happy02

私は昨日スーパーで塩麹を買ったのですが、試したくて試したくて。
とりあえず、お昼にお肉を焼いてみました♪

そして、今夜は大根の浅漬けにチャレンジしてみます!

投稿者: *yayo* (2012.02.08 13:45)

ほんとだ、一緒!!!
お肉も美味しそうだね。私もこれやってみます!

投稿者: わだ (2012.02.08 14:23)

私も塩麹にめちゃくちゃはまってるよ!

友人が実験したんだけど、塩麹いれると大根はやく茹で上がるんだよ。
魔法の調味料はおいしいだけじゃない!
仕事人です。

投稿者: れいこ (2012.02.08 22:34)


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投稿者: MiuMiu ミュウミュウ (2012.02.09 13:38)

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投稿者: MiuMiu ミュウミュウ (2012.02.09 13:40)

塩麹、旨いですよね。
今が旬の寒鰆に使ってみましたが、最高に美味しかったです!

投稿者: 旅宿ぶらり (2012.02.11 08:13)

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先日、朝の情報番組「とくダネ」を見て知った【塩麹】どんな料理も絶品料理に変身させる万能調味料と聞いて、めっちゃ欲しくなったの。けど、買おうと思って調べたネットショップが即完売状態で、気分が萎えていたんだけど、なんと昨日、近所のスーパーに山積みされているのを見つけて即効買ってしまったよ♪塩麹は、漬物やトマトサラダに玉子焼きや肉料理などの他、ピザやパスタなどのイタリアンから中華にまで使える万能調味料なんだって。早く使ってみたいので、とりあえず冷蔵庫にあったお肉に使って食べてみようと思う。 塩麹の香りは、...(2012.02.08 13:50)
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和田 亜希子

利根川流域に生息するアラフォー独女。ニッチなテーマで小さなサイトを作る「ミニサイト職人」で、主に運営サイトの広告収入で生計たてるようになり早10年経ちました。「パソコン一台携え、旅しながらサイト運営で生計立てる」ベドウィン・モバイラーの夢まであと一歩。大切にしたいのは「好奇心」と「向上心」。うさぎは2011年の干支、ヘビ年バージョンはこちらです。(詳細

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